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May 26, 2023

Sioux Centre Christian rimodella la cucina

Tyler Hoogendoorn, studente di terza elementare della Sioux Center Christan School, dice sì alle patate fritte dolci lunedì 28 agosto, servite dal cuoco Thao Haugstad nella nuova area di servizio. CENTRO SIOUX-Sioux

Tyler Hoogendoorn, studente di terza elementare della Sioux Center Christan School, dice sì alle patate fritte dolci lunedì 28 agosto, servite dal cuoco Thao Haugstad nella nuova area di servizio.

SIOUX CENTER – Lunedì gli studenti della Sioux Centre Christian School hanno gustato il primo pasto fuori dalla cucina rinnovata della scuola.

Sebbene la scuola, che serve gli studenti dall'asilo transitorio fino agli studenti dell'ottavo anno, sia iniziata mercoledì 23 agosto, gli studenti hanno portato il pranzo al sacco nei primi tre giorni dell'anno scolastico 2023-24 per dare tempo al personale scolastico di dare gli ultimi ritocchi al pacchetto da 1,25 dollari. progetto da milioni di euro, oltre a chiedere all'ispettore sanitario e ai vigili del fuoco di dare il loro timbro di approvazione.

"È emozionante essere a questo punto", ha affermato il direttore delle operazioni e del servizio di ristorazione Eileen Buiter. “In questo progetto sono emerse tante piccole cose, ma vederle tutte messe insieme ne è valsa la pena. La cucina aveva bisogno di un aggiornamento ed è entusiasmante che ora sia completa."

Asher Foreman, studente di seconda elementare della Sioux Center Christian School, riceve il pranzo dal cameriere Jen Kirkbride attraverso la nuova linea di servizio lunedì 28 agosto.

La cucina originale risale ai primi anni '90.

“Era giunto il momento di un aggiornamento. Avevamo una cucina davvero stanca e volevamo un buon posto in cui i nostri cuochi potessero lavorare”, ha detto il preside Josh Bowar. "I nostri cuochi sono molto concentrati nell'aiutare i bambini ad avere pasti nutrienti in quanto ciò migliora sicuramente la loro esperienza di apprendimento e volevamo fornire uno spazio adeguato in cui il nostro personale possa lavorare in quanto ciò porta a un'esperienza positiva del pranzo e il pranzo è una parte importante del lavoro di uno studente giorno. Vogliamo vivere un’ottima esperienza pranzo perché ciò porta all’apprendimento”.

Il costo del progetto di ristrutturazione della cucina è incluso nella proposta di espansione da 14,7 milioni di dollari della scuola che è in fase di raccolta fondi. Tuttavia, il Consiglio di amministrazione della scuola ha approvato l'inizio della ristrutturazione di 2.000 piedi quadrati della cucina prima del resto del progetto di espansione a causa di problemi di conformità al codice.

“La preoccupazione più grande era che il pavimento del congelatore si sollevasse; era alto circa 5 pollici al centro, quindi dovevamo apportare alcune modifiche", ha detto Buiter. "L'intera area della cucina era davvero stanca e aveva bisogno di un aggiornamento per continuare a servire meglio la nostra base studentesca in crescita."

Hoogendoorn Construction di Canton, SD, è stata l'appaltatore generale del progetto iniziato il 22 maggio, l'ultima settimana dell'anno scolastico 2022-23, che richiedeva agli studenti di consumare il pranzo al sacco anche durante l'ultima settimana di scuola.

I lavori di quest'estate hanno portato la cucina della Sioux Centre Christian School fino ai suoi montanti e ad un pavimento in terra battuta durante il quale sono state trovate e corrette basi poco profonde prima che potesse essere gettato un nuovo pavimento di cemento.

Gli obiettivi del progetto erano portare la cucina della scuola alla conformità del codice, aggiornare le attrezzature e migliorare il flusso e la funzionalità per servire 500-600 persone al giorno. Lunedì solo 548 studenti hanno utilizzato la mensa, la maggior parte dei quali ha consumato un pranzo caldo.

Buiter ha detto che quando ha iniziato a ricoprire il suo ruolo, 16 anni fa, la scuola contava circa 375 studenti.

"Con la nostra base studentesca in crescita, abbiamo bisogno di usare la nostra cucina in modo diverso e di avere più spazio", ha detto Buiter. "Questa ristrutturazione ha creato uno spazio che funziona meglio e soddisferà le esigenze della nostra scuola per alcuni decenni a venire."

Prima la fila dei bambini andava in cucina per essere servita. È stato tagliato un muro portante sul lato ovest della sala da pranzo e è stata posizionata una trave di acciaio per realizzare quattro finestre per la linea di servizio degli studenti.

I lavori hanno portato la cucina fino ai suoi montanti e ad un pavimento in terra battuta durante il quale sono stati trovati e corretti i basamenti poco profondi prima che potesse essere gettato un nuovo pavimento di cemento.

Un'altra sorpresa, ha detto Buiter, è che a metà estate la cucina si è allagata dopo una pioggia.

"Quello che era successo, e forse non lo avremmo saputo se non avessimo fatto la ristrutturazione, è che il nostro scarico del tetto si era staccato dal tubo", ha detto Buiter. "Abbiamo finito per sostituire un muro nord che si era bagnato nel corso degli anni di cui non si sapeva nulla e ora lo abbiamo riparato."